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Fermentation : effects on food properties / edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski
Fermentation : effects on food properties / edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski
Pubbl/distr/stampa Boca Raton : CRC, c2012
Descrizione fisica XIV, 385 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 664.00157246
Collana Chemical and functional properties of food components series
Soggetto non controllato Fermentazione
Microbiologia alimentare
ISBN 978-1-4398-5334-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009912690403321
Boca Raton : CRC, c2012
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Handbook of Food Chemistry / Peter Chi Keung Cheung, Bhavbhuti M. Mehta editors
Handbook of Food Chemistry / Peter Chi Keung Cheung, Bhavbhuti M. Mehta editors
Pubbl/distr/stampa Berlin, : Springer, 2019
Descrizione fisica [s.n.p.] : ill. ; 24 cm
Disciplina 612.3(Nutrizione umana)
572(Biochimica. Citochimica. Istochimica)
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0126402
Berlin, : Springer, 2019
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
Opac: Controlla la disponibilità qui
Handbook of Food Chemistry / editor-in-chief Peter C.K. Cheung ; editor Bhavbhuti M. Mehta
Handbook of Food Chemistry / editor-in-chief Peter C.K. Cheung ; editor Bhavbhuti M. Mehta
Pubbl/distr/stampa Berlin, : Springer, 2015
Descrizione fisica XXIII, 1173 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 612.3(Nutrizione umana)
572(Biochimica. Citochimica. Istochimica)
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
661(Chimica organica applicata)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0242231
Berlin, : Springer, 2015
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Handbook of Food Chemistry / Peter Chi Keung Cheung, Bhavbhuti M. Mehta editors
Handbook of Food Chemistry / Peter Chi Keung Cheung, Bhavbhuti M. Mehta editors
Edizione [Berlin : Springer, 2019]
Pubbl/distr/stampa [s.n.p.], : ill. ; 24 cm
Descrizione fisica Pubblicazione in formato elettronico
Disciplina 612.3(Nutrizione umana)
572(Biochimica. Citochimica. Istochimica)
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0126402
[s.n.p.], : ill. ; 24 cm
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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